RADIO ANGELS
Radio Angels Live
<

Γλυκά

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ 
 ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ
ΥΛΙΚΑ:
Για τα τρουφάκια
225 γραμμάρια κουβερτούρα
1/2 φλιτζάνι (120 ml) κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή κάποιο ποτό/λικέρ της αρεσκείας σας
Για την επικάλυψη........
τρούφα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε ένα μπολ βάζουμε την κουβερτούρα και την αφήνουμε στην άκρη
2. Βάζουμε το βούτυρο με την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και τα βάζουμε στη φωτιά μέχρι να φτάσουν στο σημείο βρασμού
3. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα μας στη σοκολάτα
4. Ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει η σοκολάτα και έπειτα ρίχνουμε το λικέρ μας
5. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες
6. Μόλις περάσει η ώρα το βγάζουμε από το ψυγείο και αρχίζουμε να πλάθουμε μικρά μπαλάκια
7. Τέλος, σε πιάτο που έχουμε βάλει την τρούφα μας βάζουμε ένα ένα τα μπαλάκια μας για να καλυφθουν.


ΜΗΛΟΠΙΤΑ
ΜΗΛΟΠΙΤΑ
Υλικα 5 Μηλα (κομμενα σε ροδελες)
3 αυγα ολοκληρα
1 φλυτζανα Αλευρι κοκκινο
1φλυτζανα γαλα
1φλυτζανα βουτηρο
3 βανηλιες
1κ.γ. μπεικεν παουτερ
3 αυγα
450 γραμμ ζαχαρη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
χτυπαμε βουτηρο με ζαχαρη
ριχνουμε τα αυγα ενα-ενα
ριχνουμε το γαλα μετα το αλευρι το μπεικεν και της βανηλιες
Βουτηρονουμε ταψακι 26εκ. ριχνουμε αλευρι ... ζαχαρι και κανελα
και στρωνουμε τα μηλα και μετα την γεμιση ...
Ψηνουμε στους 180c για 1 ωρα περιπου


ΜΑΦΙΝΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

 
ΜΑΦΙΝΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
ΥΛΙΚΑ                                                                                                                                          
2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
60 γρ ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
1/4 φλιτζάνι
ημίγλυκες σταγόνες σοκολάτας
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 αυγό
1 κρόκο αυγού ΕΚΤΕΛΕΣΗ...Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 4 σκεύη ψησίματος (φορμάκια σουφλέ) των 120 γρ. περίπου. Σε μπεν μαρί ζεσταίνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει. Χτυπάμε το αυγό, τον κρόκο του αυγού, τη βανίλια και τη ζάχαρη μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο. Χτυπάμε μαζί την λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο. Ενώ χτυπάμε, ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα σοκολάτας στο μίγμα των αυγών. Προσθέτουμε χτυπώντας γρήγορα το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν . Μοιράζουμε το μείγμα στα 4 σκεύη και ψήνουμε για 12 λεπτά. Το κέντρο του κέικ θα παραμείνει αρκετά μαλακό. Αναποδογυρίζουμε τα σκεύη σε πιάτα και αφήνουμε να “καθίσουν “ για 15 λεπτά πριν αφαιρέσουμε το σκεύος                                                                       ΣΟΚΟΛΑΤΟΚΟΛΑΣΗ.!!!!

ΠΟΥΤΙΓΚΑ

ΠΟΥΤΙΓΚΑ
Υλικά
3 κουταλιές σταφίδα ξανθή
2 κουταλιές μπράντι
1 φάκελος άνθος αραβοσίτου λεμόνι
½ φλυτζάνι ζάχαρη
1 φάκελος ζελέ λεμόνι
3 κρόκους αυγού
½ φλυτζάνι γάλα κρύο
3 , ½ φλυτζάνια γάλα καυτό
10 σαβαγιάρ σπασμένα σε μικρά κομματάκια και ανακατεμένα με 3 κουταλιές καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση
Μουσκεύουμε τη σταφίδα με μπράντι. Ανακατεύουμε το άνθος αραβοσίτου με τη ζάχαρη , το ζελέ λεμόνι , τους 3 κρόκους και το κρύο γάλα μέσα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το καυτό γάλα και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα την κρέμα συνέχεια σε χαμηλή φωτιά.
Όταν πήξει , σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αλείφουμε με ελάχιστο λάδι μία φόρμα. Βάζουμε μέσα το ? της κρέμας. Πασπαλίζουμε το 1/3 από το μείγμα με τα σαβαγιάρ. Επαναλαμβάνουμε και τελειώνουμε με μία στρώση κρέμα. Αφήνουμε την πουτίγκα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ 
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Τι χρειαζόμαστε:
1-1/2 κούπα λάδι
1/2 κούπα μαγειρικό λίπος
1 κούπα ζάχαρη
3/4 κούπας χυμό πορτοκάλι
1/4 κούπας κονιάκ
2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλάκια μπέικιν
1 κουταλάκι σόδα
8 κούπες αλεύρι (περίπου) για όλες τις χρήσεις
Σιρόπι:
2 κούπες μέλι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
Γαρνίρισμα:
1/2 κούπα καρύδια
1 κουτ.γλ.  κανέλα
1/2 κουτ. γλ. γαρύφαλλο
Εκτελεση
Χτυπάμε το λάδι με μαγειρικό λίπος, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα και το κονιάκ.
Ανακατεύουμε μπαίκιν, σόδα, αλεύρι (κοσκινισμένα) και κάνουμε μία λακουβίτσα, όπου ρίχνουμε τα υγρά υλικά και ζυμώνουμε ελαφρά.
Πλάθουμε και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου να ροδίσουν.
Βράζουμε σιρόπι για 5 λεπτά, αφαιρούμε τον αφρό και περιχύνουμε τα μελομακάρονα μόλις βγουν από το φούρνο.
Οταν πιούν το σιρόπι αναποδογυρίζουμε, να μελώσουν και από τις δύο πλευρές.
Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Ανακατεύουμε καρύδια κανέλα γαρύφαλλο και πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα.
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ
Τι χρειαζόμαστε:
500 γρ. φρέσκο βούτυρο (πρόβειο ή αγελαδινό)
1/2 πιατάκι του καφέ άχνη ζάχαρη
1 1/2 φλυτζάνι του καφέ αμυγδαλόψιχα
Αλεύρι όσο πάρει (περίπου 1 κιλό)
Ανθόνερο
Άχνη για πασπάλισμα
Πώς το κάνουμε:
Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου μέχρι να λειώσει.
Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα και τα ψιλοκόβουμε είτε με μαχαίρι ή τα βάζουμε στο μούλτι (ανάλογα την υφή που θέλουμε).
Σε μια λεκάνη βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι η ζύμη μας να ομογενοποιηθεί χωρίς να "σπάει" ή να είναι μαλακιά.
Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμη και το απλώνουμε περίπου 1 1/2 εκ. πάχος. Με ένα ποτήρι του κρασιού ή με φορμάκια διαφόρων σχεδίων "κόβουμε" τη ζύμη και τα τοποθετούμε σε μεγάλο ταψί.
Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
Μόλις τους βγάλουμε από το φούρνο τους ψεκάζουμε με το ανθόνερο και τους τοποθετούμε σε μια λεκανίτσα που έχουμε βάλει την άχνη. Τους αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τους τοποθετούμε σε πιατέλα κοσκινίζοντας κάθε στρώση με άχνη.
Καλή Επιτυχία και Καλές Γιορτές.


TIP: Αν χρησιμοποιήσετε ποτήρι του κρασιού για τα σχέδια, μπορείτε είτε να κόβετε τη ζύμη σε σχήμα στρογγυλό (όλο το στόμιο του ποτηριού) είτε σε μισοφέγγαρο (μισό στόμιο). Ακόμα μπορείτε να τους πλάσετε σε μπαλίτσες δημιουργώντας μπουκίτσες.

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου