Πολύχρωμα light μπιφτέκια κοτόπουλου
Εάν κάνετε δίαιτα,εάν προτιμάτε το ελαφρύ αλλά νόστιμο φαγητό αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή είναι η κατάλληλη.Αρέσουν πολύ και στα παιδιά , με μία φέτα τυράκι γίνονται πεντανόστιμα χάμπουργκερ.....
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά από κοτόπουλο
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά κέρατο κόκκινη
Λίγο δυόσμο
Λίγο μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
Κάρυ
2 φέτες ψωμί του τοστ η (φρυγανια οσο παρει )
½ κούπα ελαιόλαδο
1 Κολοκυθακι
1-2 καροτα ....
Πώς το κάνουμε:
Βάζουμε στο μπλέντερ την πιπεριά , το κρεμμύδι, το κολοκυθι το καροτο τον μαϊντανό το δυόσμο και το ελαιόλαδο και τα πολτοποιούμε. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ, το ψωμί βρεγμένο και το μείγμα που πολτοποιήσαμε.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί να ενοποιηθούνε , εάν η ζύμη κολλάει στα χέρια μας προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα.
Το σκεπάζουμε με μία σακούλα τροφίμων και το αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει η ζύμη 30΄. Το βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε τα μπιφτέκια.Θα σας βγουν 12 μπιφτέκια περίπου. Τα περνάμε με ένα πινέλο με ελαιόλαδο για να μην κολλάνε κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε στη σχάρα ή στην πλάκα 30΄- 40΄περίπου σε μέτρια θερμοκρασία και τα σερβίρουμε ζεστά.
Συνοδεύουμε με ρύζι ή με λαχανικά στον ατμό.
tip Το κάρυ πάει πολύ με το κοτόπουλο και του δίνει μία ξεχωριστή γεύση. ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!
ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ
ΥΛΙΚΑ...
1 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες πάχους ενός πόντου
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στο τρίφτη
2 ώριμες φρέσκες ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη
1 κουταλιά κοφτή σούπας πελτέ
αλάτι-πιπέρι-λίγη ζάχαρη
1 κύβο κνόρ σπιτικό λαχανικών [προαιρετικά]
1\2 φλυτζάνι λάδι περίπου λιγότερο ναί περισσότερο όχι.
λίγα κλωναράκια μαιντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ....Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι ,το κρεμμύδι ,το σκόρδο,και σωτάρουμε για 4 λεπτά,προσθέτουμε και τις πατάτες ,τα σωτάρουμε όλα μαζί για άλλα 3-4 λεπτά και προσθέτουμε το μαιντανό,και τον πελτέ,και την φρέσκια ντομάτα.Βάζουμε και το αλατοπίπερο,την ζάχαρη ,και τον κύβο .ανακατεύουμε προσεκτικά να μην σπάσουν οι πατάτες ,προσθέτουμε και 4 φλυτζάνια νερό και σιγοβράζουμε.Οταν το φαγητό μας είναι έτοιμο ανοίγουμε λίγο την κατσαρόλα ενώ είναι ακόμα στην φωτιά να μελλώσει η σάλτσα μας αν είναι αραιή.Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαιντανό και φέτα .
ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΣΤΙΦΑΔΟ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αγριογούρουνο
2 κιλά κρεμμυδάκια ξερά
Κρασί κόκκινο
Ελαιόλαδο
5-6 σκελίδες σκόρδο
Δάφνη,
1 ξυλάκι κανέλλα, 2-3 γαρύφαλλα
μερικούς κόκκους πιπέρι
Αλάτι
4-5 ώριμες ντομάτες
1 κουτάκι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ΕΚΤΕΛΕΣΗ..Βάζουμε το αγριογούρουνο να μαριναριστεί μέσα σε κόκκινο κρασί για μια νύχτα η και περισσότερο. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια . Σοτάρουμε το αγριογούρουνο, το σβήνουμε με το κρασί που έχει μαριναριστεί και το βράζουμε για περίπου 60΄(καλύτερα στη χύτρα για 15-20 λεπτά). Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, και μετά τα ρίχνουμε σε φαρδιά κατσαρόλα μαζί με το λάδι που τα τηγανίσαμε. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου, δάφνη, κανέλα, γαρύφαλλο, πιπέρι και αν χρειάζεται λίγο λάδι ακόμα. Στη συνέχεια τρίβουμε μέσα τις ώριμες ντομάτες και συμπληρώνουμε με το συμπυκνωμένο χυμό. Στο τέλος βάζουμε το αγριογούρουνο με το κρασί του, τα ανακατεύουμε λίγο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 25-30΄. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό........
ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ
ΥΛΙΚΑ
500 γραμματια ζυμαρικά ριγκατόνι
1/2 κιλό κιμά ανάμικτο
400 γραμματια ντοματάκι κονκασέ
1 κρεμμύδι
λάδι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
κανέλα
ketchup
τριμμένη παρμεζάνα
τριμμένο κίτρινο τυρι
Πώς το κάνουμε:
Βράζουμε τα ριγκατόνι όπως ακριβώς γράφει η συσκευασία, τα σουρώνουμε και τα ανακατευουμε με λιγη απο την παρμεζάνα και το κίτρινο τυρί.
Παίρνουμε μια φόρμα (αυτή που κάνουμε το τσίζκεικ, που ξεκούμπωνει) την βουτυρώνουμε και τοποθετούμε τα μακαρόνια κάθετα,το ενα δίπλα στο άλλο σε όλη την επιφάνεια της φόρμας.
Σε ένα τηγανάκι σοτάρουμε λίγο το κρέμμυδι, προσθέτουμε και τον κιμά να σοταριστεί και ρίχνουμε το κόνκασε με μια κουταλιά ketchup, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε ώσπου να πυκτώσει αρκετά.
Ρίχνουμε το μείγμα του κιμά πάνω στα μακαρόνια και απο πάνω μπόλικα απο τα τριμμένα τυριά μας.
Ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα απο πάνω.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου